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조선족미식 목록

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조선족미식 목록
막걸리 인기글 막걸리는 쌀, 옥수수 등의 곡물을 발효시켜 만든 것으로 단맛과 신맛, 청량감, 청량감이 있어 연변 사람들의 식탁에서 빼놓을 수 없는 술이다. (2021-09-07 13:10:58)
김치 인기글 김치김치는 밥과 함께 기본적인 반찬이였다.특히 음력 시월경에 하는 김장은 장 담그기와 함께 집안의 큰 행사였다. 김장김치로는 배추김치, 총각김치, 깍두기, 동치미, 짠지 등이 있다. 만드는이에 따라 김치맛은 제각각이다.배추김치배추김치는 배추를 썰지 않고 통째로 절여서 잎 사이에 소를 넣어 담그는 동절기의 김치라는 데에…(2021-09-04 14:47:00)
메주와 된장 인기글 조선족은 이밥에 못지 않게 장국을 즐긴다. 콩을 물에 불궜다가 그것이 퍼진 다음 삶아서 뭉개여 메주를 빚는다. 입동을 전후하여 하얀 곰팡이가 슬도록 알맞게 띄워서 겨울 동안 방안에 매달아 놓거나 선반에 올려 두었다가 이른봄에 꺼내어 햇볕에 바싹 말린다. 깨끗이 씻어서 2월쯤에 장을 담그는 데 이용한다. 장에는 오누이장…(2021-09-04 14:45:57)
동지팥죽 인기글 동지날에 쑤는 붉은 팥죽. 동지날을 아세(亞歲)라 했고 민간에서는 작은설이라 하였다. 옛날부터 이날 팥죽을 쑤어 조상께 제사 지내고 대문이나 벽에 뿌려 귀신을 쫓아 새해의 무사안일을 빌던 풍습에서 남아 있는 절식이다. 동지팥죽은 새알심을 넣어 끓이는데 가족의 나이 수대로 넣어 끓이는 풍습도 있다. 그래서 팥죽을 먹어야 한…(2021-09-04 14:41:54)
조개전골 인기글 대합조개 20개닭알 3알두부 100g밀가루 10g참나무버섯 50g간장 10g풋고추 50g기름 10g쑥갓 50g파 50g홍당무우 30g마늘 5g ◁만드는 법▷ ① 대합조개는 생것으로 까서 양념에 재워놓고 조개물과 부스러기를 끓여 국물을 만든다. ② 두부와 버섯은 작은 편으로 썰어 양념을 쳐서 전을 지지고 풋고추,…(2021-09-04 14:41:07)
어죽 인기글 흰쌀 200g 생선살 500g 닭고기 200g 닭알 2알 파 10g 소금 약간 후추가루 0.5g ◁만드는 법▷ ① 생선살은 가시를 없애고 나박나박하게 썰어놓는다. ② 닭고기는 삶아서 고기는 찢어놓고 국은 밭아 가마에 두고 불군 쌀을 안쳐 죽을 쑨다. ③ 쌀알이 퍼지기전에 생선살과 닭고기를 넣고 한번 끓인 다음 채…(2021-09-04 14:39:53)
흰절편 인기글 흰쌀가루 500g소금 10g참기름 2g ◁만드는 법▷ ① 흰쌀가루의 절반은 끓는 소금물로 익반죽하고 나머지 가루는 날반죽하여 섞는다. 이것을 가운데에 구멍이 나도록 넙적넙적하게 빚어 김이 오르는 시루에 넣고 찐다. ② 떡이 익으면 떡판에 놓고 끈기나게 쳐서 흰떡대를 만든 다음 30g정도씩 되게 자른다. ③ 흰떡…(2021-09-04 14:37:46)
추어탕[鰍魚湯] 인기글 정의 미꾸라지[鰍魚]를 재료로 하여 끓인 국. 미꾸라지는 7월에서 11월까지가 제철로 이때가 가장 살이 찌고 맛이 좋아 가을철 시식으로 많이 이용한다. 내용 미꾸라지는 한자로 이추(泥鰌, 泥鰍) 또는 추어(鰍魚)라고 한다. 니(泥)는 진흙 니로 진흙 속에 사는 물고기라는 의미가 있다. 『본초강목(本草綱目)』 …(2021-09-04 14:36:29)
잡산적 인기글 소고기 200g간장 20g전복 150g참기름 10g불군 해삼 150g식초 5g도라지 100g설탕 5g송이버섯 100g파 50g마늘 10g후추가루 0.5g풋고추 50g ◁만드는 법▷ ① 전복은 가로세로 칼금을 주고 소고기와 송이버섯은 편으로 썬다. 도라지는 굵게 찢어 짧게 자르고 해삼은 소금물에 데친다. ② 소고기에…(2021-09-04 14:35:07)
오곡밥 인기글 정의 다섯 가지 곡식, 즉 쌀, 조, 수수, 팥, 콩 등을 섞어 지은 밥. 정월 대보름의 오곡밥은 풍농을 기원하는 뜻이 담겨 있어 농사밥이라고도 하며, 대보름 즈음에 먹는다 하여 보름밥이라고도 한다. 『동국세시기(東國歲時記)』에는 오곡잡반(五穀雜飯)이라 나온다. 또한 정월 대보름에 만들어 먹는 상원절식으로 약밥을 들…(2021-09-04 14:34:08)
시루떡 인기글 우리의 전통떡의 상징이라고 할 수 있는 시루떡은예로부터 축하할 일이 있을 때 빠지지 않고 이웃과 나누던 떡이였습니다. ​최근에는 그런 풍습이 많이 사라졌지만,그래도 잔치날만 되면 빠지지 않는 메뉴가 바로 시루떡이죠.이웃과 서로 나누던 정이였던 것 같습니다. 생각 외로 간단하게 만들 수 있는 떡이 시루떡입니다만,그만큼 맛…(2021-09-04 14:32:56)
연길 맛집 탐방 | 아침의 명물 - 연길 수상시장 인기글 연길에 가면 관광객들이 꼭 들리는 곳이 있다. 바로 오리지널 연변 특산물을 살 수 있는 장터―삼꽃거리에 위치한 연길수상시장(水上市场)이다. 수상시장의 김이 물물 나는 음식들의 유혹을 못이겨 특산물 장보기를 하다가 아예 아침밥을 먹고 가는 사람들이 많다.무려 32가지 반찬이 즐비한 아침시장의 반찬가게 국밥그릇에 고기를 그득…(2021-08-03 14:42:51)
연길 맛집 탐방 | 소장거리, 연길 먹자거리 '맏형' 인기글 【기획】‘연길의 최고 맛집은?-길림신문 주외기자 연길 맛집 탐방(3) “소장거리 밥 한끼 못 먹어봤다면 연길 다녀왔단 말 못하지” 파노라마 모드(全景模式)로 촬영한 연길시 소장거리 일각연길에 사는 지인이나 연길에 다녀온 지인들과 연길 맛집 얘기를 나누다보면 가장 많이 거론되는 단어가 ‘소장거리(牛市街)’이다…(2021-07-22 10:33:15)
연길 맛집 탐방| ‘맥주거리 어디냐' 묻지를 말라 인기글 기획 - “연길의 최고 맛집은?” - 길림신문사 주외기자 연길 맛집 탐방 (1)[이 기획을 내면서]“연길 가면 어느 식당 가도 다 맛있다”“맛이 없는 료리가 없다”“너무 맛있는 게 많아서 오히려 고민이다”랭면이나 꼬치, 그리고 맥주안주……이는 연길에 가는 외지인들의 고민이며 “정작 어느 집 맛이 최고? 어느 집이 정종인가…(2021-07-16 17:27:01)
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